生于门庭生分，小时分能给东谈主留住最深印象的，当前仔细地念念一念念，无非两种情况：一是猴精似的，不错上树下水，诡衔窃辔地玩；二是饿鬼似的，非论悲欢聚散，漫弘远际地吃。闲居与“珍馐好菜”压根沾不上边，即使到了过年的时分，咱们最大的奢想也便是但愿能有几块红烧肉焖豆腐。于今我还明晰地难忘这么一首儿歌：“二十五打豆腐，二十六去割肉，二十七莫浮躁……”咱们嘴里一边在说，一边早已垂涎欲滴了。
豆腐 卞世鹏/摄
我的家庭条款在其时的农村里算是相比清寒的一类，除了逢年过节大略来了进犯宾客除外，一般情况下是很难打到牙祭的；梗阻的几次吃豆腐，时常是与光怪陆离的故事总共咀嚼下咽的，咱们一边咂着嘴巴酷好盎然地吃，一边张着耳朵全神灌输地听——听得最多且最流行的，当是阿谁《王小二卖豆腐》的传闻了。说也奇怪，尽管那时咱们不谙世事，但对唯有半间草屋、一盘石磨、辛空匮苦靠磨豆腐餬口的后生王小二，从内心里有一种说不出的好感。王小二担着一副颤悠悠的豆腐担，东跑西奔，声声悠长，他的豆腐遐迩知名，村民们争相购买。自后他卖豆腐出了名，发了财，讨了个倾城倾国的小媳妇……这便是我最早知谈亦然最凡俗的“豆腐文化”。
说到“豆腐文化”，这弗成不使东谈主念念起那诙谐幽默的黄梅戏《王小六打豆腐》。其时，乡村里的文化生计相配缺少，电影几个月看不到一场， 麻章区延工香精有限公司龙灯一年唯有一次，灵武市岩旺蚕茧有限公司可这并不影响乡亲们自娱自乐的那份雅兴。农闲时节致使是在职业之余， 新会区圣旺蚕茧有限公司一男一女就会将身子扭起来， 灵武市恩旺混凝土有限公司将步子走起来， 鹿邑县技高麻类有限公司将嗓子扯起来，学着小六和他细君的形态，“咿咿呀呀”地唱上几段，那憨态可掬的心计，那凡俗粗劣的话语，那狠恶浓厚的氛围，其实比吃上一碗豆腐要安适淋漓得多。
略略长大后，我好阻截易进了学校，在讲义上读到了鲁迅先生的大作《闾阎》，内部有个“细脚零丁圆规”样的开豆腐店的雇主娘，东谈主称“豆腐西施”杨二嫂，电饭煲其形态既好笑又可儿，读后时常令东谈主忍俊不禁。这是我第一次看到豆腐写进正宗的体裁作品，亦然我对豆腐文化从民间理论流进文东谈编缉端的领先意见。
南京鼎基工具有限公司自后，在我所看到的联系豆腐的翰墨中，印象最深的有两个：一是清初大名鼎鼎的体裁品评家金圣叹，他于辛丑年春日率千余东谈主“哭庙”，反赃官污吏，为民请命，击饱读鸣钟，声震四方，并吼出了“一阕铜琶铁板唱大江”的东谈主生浩歌。而他在生计中另有可儿的一面，留住了“豆腐与菠菜同吃，有烧鹅滋味”的说法，情味盎然，耐东谈主寻味；再者是中国共产党早期的主轮番导东谈主之一瞿秋白，他于殒身不逊前一个月，在福建汀州狱中写下的《饱和的话》，这是一篇近两万字的内心独白，他在收场处写谈：“中国的豆腐亦然很适口的东西，全国第一。死别了！”读来令东谈主为之感触，为之激荡！
在施行生计中，我也真实将豆腐与菠菜同吃过，却怎样也找不到烧鹅的滋味；拿它与熊掌和燕窝相比，豆腐“全国第一”的陈赞更是自叹弗如。可有幸的是，我在豆腐制作的始源地——八公山下，前后呆了整整五年。明代李时珍《本草撮要》云：“豆腐之法始于淮南王刘安。”相传西汉淮南王刘安为求反老还童之术，常与八个老头在八公山上真金不怕火丹求谈，这里的山民自古就有饮用用山泉水磨制成的豆乳的风气。一日，刘何在炉旁看真金不怕火丹出神，竟将端着的豆乳泼洒到真金不怕火丹的一小块白色配料上，未几时豆乳不见了，却形成了一摊细致雪白的东西，这便是八公山豆腐的肇端。据说，流传于今已2000多年的八公山豆腐，其实并莫得什么脱落之处，所采取的大豆与咱们闲居吃的毫无各别，其枢纽是由八公山乡的珍珠泉、玛瑙泉和大泉的泉水制作而成。是以有东谈主戏谑地说：“不到长城非好汉，不吃八公山豆腐真缺憾！”也有东谈主写诗赞谈：“传得淮南术最好，皮肤褪尽见精华。一轮磨高尚琼液，百沸汤中滚雪花。”
我是不会缺憾的！我只念念在淮南豆腐节时代找个契机，再去八公山大快朵颐一次；确切不行，就躬行上农贸商场买回几斤豆腐，要么红烧，要么油煎，要么清炖…… 钱续坤
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